安心安全な味噌作り 【東林間チャンプール】

  • 2018.03.05 Monday
  • 22:17

JUGEMテーマ:日記・一般

ホロホロ日記 555nat.com 555blog organic foods チャンプール 無農薬 八百屋 放射能調査済食品店 みそ作り 手作りみそ 2018年3月

 

数年前から、自分たちで味噌を作るようになりました。

気の合う仲間が集まって作ることもあれば、家族二人で作りこともあります。

 

今年(2018年)初めての味噌作りは東林間の八百屋「チャンプール」さんのイベント。チャンプールは無農薬、放射能検査済みの食材を扱っているお店で、野菜に限らず、チョコレートや紅茶、ソーセージ、魚、お菓子なども入手できます。わが家で人気の安全な食材があるもので、月に一度、事前に注文して月末にお店へ取りに行っています。

 

さて、味噌作りは子供たちもたくさん参加して、総勢20数名。みんなでワイワイと麹と塩を混ぜ、茹でた大豆を潰し、味噌ダンゴをつくり、樽に詰め込み、ときどきつまみ食いなどもして、楽しく味噌を仕込みました。

 

お昼は、みんなで作った稲荷ずし。ベジタリアンでもOKの豆腐とネギのみそ汁。炭で焼いたイカやアジ、餅やソーセージ。野菜炒めや焼きそばも美味しくいただきました。

 

この日作った味噌が食べられるのは今年11月頃とのことです。楽しみです。

 

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